da ich jetzt nicht wirklich so romantisch bin...würde ich meine nudelherzen nicht gerade als romantisch bezeichnen...sondern eher als aufregend und elegant.
...natürlich machen sie sich trotzdem sehr gut als valentinstag candlelight dinner...aber natürlich auch als jedes andere abendessen.
...natürlich machen sie sich trotzdem sehr gut als valentinstag candlelight dinner...aber natürlich auch als jedes andere abendessen.
...um den eleganten schwarz-goldenen nudeln einen kleinen farbtupfer zu verpassen...wurden sie mit einer leckeren cashew-getrocknete tomaten pesto gefüllt...also nicht nur hübsch...sondern auch lecker.
ich wünsche allen romantikern einen wunderschönen valentinstag und allen anderen schlicht und einfach guten appetit.
ich wünsche allen romantikern einen wunderschönen valentinstag und allen anderen schlicht und einfach guten appetit.
das wird benötigt
- 200g und 200g mehl
- 2 und 2 eier
- 1 esslöffel and 1 esslöffel oliven öl
- eine prise salz und noch eine prise salz
- lebensmittelfarbe (natürlich or künstlich)
- nudelmaschine
- messer
- plätzchenausstecher
- geschirrtuch
so wird es gemacht
- die hälfte des mehls, der eier, des olivenöls und salz zu einem elastischen teig verarbeiten
- mit dem thermomix funktioniert dies sehr gut mit der teigstufe in 2 minuten
- mit dem thermomix funktioniert dies sehr gut mit der teigstufe in 2 minuten
- den teig zu einer kugel rollen, in frischhaltefolie wickeln und für 30 minuten beiseite stellen
- genauso mit den restlichen zutaten (inklusive der lebensmittelfarbe) verfahren
- mit einer handvoll teig beginnen und nach und nach den übrigen teig genauso verarbeiten
- mit den händen den teig flach drücken
- den teig durch die dickste einstellung der nudelmachine walken
- den teig beiseite legen
- das gleiche mit dem gefärbten teig wiederholen
- beide teigplatten übereinander legen
- in schmale streifen schneiden
- und wieder übereinander legen
- den nudelstapel flach auf die arbeitsfläche legen
- und wieder mit den händen flachdrücken
- in der nudelmaschine erst durch die dickste einstellung und dann durch eine der dünneren drehen
- den gestreiften teig auf die arbeitsfläche legen
- herzen oder andere motive ausstechen
- eine gerade zahl der jeweiligen motive zurechtlegen
- die füllung zubereiten
getrocknete tomate, cashew, knoblauch, parmesan pesto
- 4 getrocknete tomaten
- einen handvoll cashewkerne
- 4 knoblauchzehen
- 1 esslöffel olivenöl
- geriebenen parmesan
- alles zusammen im mixer kleinhacken und vermischen
- im thermomix auf stufe 4
- mit einem teelöffel einen klecks pesto in die mitte der hälfte der herzen geben
- jeweils ein gegengleiches nudelherz auf eines der mit pesto beträufelten nudelherzen legen
- mit den fingerspitzen oder einer kabel die ränder der nudelherzen aneinander drücken um diese zu verschliessen
- die nudeln in einerm großen topf mit leich gesalzenem heißen wasser kochen, bis sie sie gar sind
- das ganze mit geschmolzener butter übergiessen und pfeffer aus der mühle darüber mahlen
einfache alternative
marmorierte pasta nester
der große vorteil einer nudelmaschine besteht darin, dass es überhaupt gar keine teigreste gibt...aus den resten der streifennudeln lassen sich wunderbar marmorierte tagiatelle machen
- einfach die zweifarbigen teigreste zu einer kugel formen
- mit dem händen flachdrücken
- den teig durch die höchste stufe der nudelmaschine walken
- und noch einmal das ganze bei dünnerer einstellung
- und letztendlich durch die tagiatelle einstellung drehen
- die tagiatelle nun locker zu kleinen häufchen formen und trocknen lassen